Domein de Zwaluw - Pinot Gris

Domein de Zwaluw is een Belgisch wijndomein in Kasterlee, gelegen op de Kempische Heuvelrug. De broers Pieter-Jan en Jeroen Thoné zijn de wijnmakers van het domein. De eerste wijnstokken werden in 2018 aangeplant naast het ouderlijk huis, waarna het domein verder werd uitgebreid. De wijnen worden gemaakt met aandacht voor lokale identiteit, finesse en natuurlijke wijngaardexpressie.

Deze Pinot Gris is een karaktervolle Belgische witte wijn van 100% Pinot Gris. De wijn vergist en rijpt op Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is. In de neus komen aroma’s van witte steenvruchten naar voren, aangevuld met romige toetsen van boter en yoghurt en subtiele kruidige houtaroma’s. In de mond is hij vol, zacht en gastronomisch, met rijp fruit, frisse zuren en een mooi geïntegreerde houttoets. Een verfijnde witte wijn met extra structuur en diepgang.